กลุ่มงานวิจัยนี้ให้ความสำคัญในการพัฒนานวัตกรรมที่สนับสนุนการผลิตเอทานอล โดยมุ่งเน้นการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเอทานอลที่มีประสิทธิภาพสูง และรวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการหมัก เช่น สารอนุพันธ์ของยีสต์และผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่มีมูลค่าเพิ่ม โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพและกระบวนการหมักที่ทันสมัย เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของตลาดในด้านพลังงานและอุตสาหกรรม